Množství pro 2 osoby
Na mangový salát jsem měla chuť už hrozně dlouho, ale vždycky mi doma něco chybělo. Až dneska nastala ta správná konstelace a měla jsem po ruce vše. O nečekané zpestření se postarala naše Stela, když vyloupala celé granátové jablko a snědla jen polovinu semínek. Šup s nimi k mangu! Výsledek byl parádní.
Nejdříve si připravte zálivku:
#limetka šťáva z poloviny (cca 1 lžíce)
#sójováomáčka Tamari 3 lžíce
#datlovýsirup 1 lžíce
#čilipaprička 1 kus
#česnek 2 stroužky
Všechny výše uvedené suroviny nasekejte v sekáčku. Pokud ho nemáte, česnek a čili papričku nasekejte ručně a pak smíchejte s ostatními surovinami.
Připravte si zbylé suroviny:
#mango 1 větší kus
Mango na salát by mělo být zralé - sladké ale lehce kysele pikantní - ale ne měkké.
#cibule červená 2 malé kusy
#arašídy pražené nesolené 100 g
#koriandr čerstvý 1 svazek
#granátovéjablko semínka z poloviny
Mango nakrájejte na nudličky a cibuli na měsíčky. Arašídy dejte do utěrky a paličkou je rozlámejte na menší kousky. Pak je opražte nasucho na pánvi. Jakmile začnou kraje arašídů hnědnout, vypněte a dejte je vychladnout. Koriandr nasekejte i se stonky. Stonky nadrobno, listy mohou být nahrubo. Z granátového jablka vyjměte semínka.
Mango smíchejte s cibulí, polovinou koriandru a připravenou zálivkou. Promíchejte a přendejte do servírovací mísy.
Navrch ozdobte arašídy, zbylým koriandrem a semínky z granátového jablka.
TIP: Do tohoto receptu využijete jen polovinu granátových semínek. Tu druhou můžete zkusit v jiné kombinaci. Jsou skvělá na snídaňové kaše nebo do dalších salátů...
