Letos je to se sklizní na zahradě hop anebo trop. Spoustu toho pomrzlo, dost sezobali kosáci, něco sklidily vosy... Co se ale zadařilo extrémně jsou rajčata! Mám jich opravdu mraky. Už jsem jich dost zpracovala na pečenou omáčku, rajskou a teď o víkendu jsme sušili.
Bohužel mi zatím nedozrál ten druh rajčat s minimem šťávy, které jsem pěstovala právě na sušení, ale tahle sladká cherry jsou taky báječná.
u tohoto receptu neuvádím poměry, protože by to ani nedávalo smysl
Proč používám slunečnicový a ne olivový? Protože olivový v lednici tuhne a to mi vadilo, kdy jsem skleničku s rajčaty otevřela a dala do chladu. Pokud vám to ale neva, klidně ho použijte.
Pokud máte malá cherry rajčata, pouze je rozpulte. Větší nakrájejte na měsíčky. Dbejte na to, aby byly jednotlivé kousky co možná nejvíc stejně veliké. Rajčata se tak díky tomu budou sušit rovnoměrně.
Nakrájená rajčata dejte do mísy, zakapejte olejem, posypte bazalkou a promíchejte.
Rajčata položte řeznou stranou nahoru na pláty sušičky a posolte je. Pod plát s rajčaty dejte černý plech. Ten zajistí lepší sušení na slunci díky tomu, že se rozpálí.
Nechte sušit za horkého dne na slunci klidně celý den. Co nezvládne slunce, dosuší sušička. Sušte při teplotě 50 °C dokud nebudou rajčata suchá, ale stále trochu vláčná.
Určit počet hodin je dost ošemetná záležitost. Záleží na spoustě věcí: jak velké máte kousky rajčat, jaký druh rajčat sušíte, jak velké horko ten den je...
My sušili cherry na půlky během celého dne na slunci při 32 °C + boost černý plech pod a pak ještě 7 hodin při 50 °C v sušičce.
Rajčata napěchujte do čistých sklenic, zalijte olejem a zavíčkujte. Takto připravená sušená rajčata ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
volitelná suroviny, které můžete přidat do skleniček k sušeným rajčatům
#česnek na plátky a opečený na oleji
#bazalka čerstvá
Na co sušená rajčata použít?
Do medových baget nebo je můžete přidávat do salátu, třeba cizrnového. Skvělé jsou i do kuskusu nebo je přidejte do skleniček, až budete nakládat do oleje cukety.
Comments