Množství na 6 skleniček o objemu 280 ml
Jak se nám pomalu rozšiřuje porost malin okolo plotu, stáváme se malinově nezávislými. Moje děti totiž malinový džem zbožňují. Je jejich neoblíbenější. Moc rádi si ho mažou na rohlíky, palačinky, vafle nebo přidají do kaše či jogurtu. A tak mi skleničky ve špajzu postupně přibývají...
Malinový džem vařím s pektinem z citrusů, který už je běžně k dostání ve zdravých výživách nebo bezobalových prodejnách.
#maliny 1500 g
#cukr 100 - 400 g
Množství cukru si určíte sami podle sladkosti ovoce a podle vašich preferencí. Je to dost ošemetná záležitost. Proto džem při vaření ochutnávejte a cukr přidávejte postupně.
#pektin 15 g
#kyselinacitrónová 1 lžička
Dejte si malý porcelánový talířek do lednice.
Maliny rozmačkejte ve velkém hrnci a přidejte pektin rozmíchaný ve 2 lžících cukru. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Pak do hrnce nasypejte cukr a vařte dalších 5 minut. Odstavte a přidejte lžičku kyseliny citrónové a důkladně rozmíchejte.
Nyní zkuste lžíci džemu rozetřít po studeném talířku a uvidíte, jak moc bude hustý. Pokud se vám hustota nezdá, můžete ještě chvíli džem povařit. Už ale opravdu jen pár minutek.
Horký džem plňte do čistých vyvařených skleniček a ihned zavíčkujte.
Džem ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
