12 menších houstiček nebo 8 velkých
Burgery už jsem dělala mockrát a vždycky jsem slavila veliký úspěch. Věřím, že velkou zásluhu na tom měly právě tyhle houstičky. Trochu jsem si upravila několik receptů, aby naší rodině chutnaly a tady je výsledek.
A co do nich?
Třeba tenhle fazolový burger?
Nebo snad tenhle z červené řepy?
Určitě si pochutnáte i na tomhle s shiitake a chilli omáčkou!
Máte-li rádi tofu a kimči, zkušte určitě tenhle slider!
K tomu budete potřebovat umět domácí majonézu.
Pokud vám ještě zbyla cuketa z léta, tak si ji naložte v oleji. Na burgery je skvělá!
A nesmím zapomenout na návod na kimči!
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 140 g
#špaldovámouka hladká 260 g
nebo
#špaldovámouka hladká 400 g
Záleží, jak moc celozrnnou variantu chcete a na co jste zvyklí.
#vejce 1 kus
#droždí instantní 6 g
#mléko 180 g
#cukr lžička
#máslo 40 g
#brambory 110 g
#sůl 2 lžičky
#vejce 1 kus na potření
#sezam 2 lžíce
#slunečnicovýolej na vymazání mísy na kynutí
Máslo vyndejte z lednice a nechte změknout. Bramboru/y oloupejte, nakrájejte a dejte v osolené vodě vařit.
Mezitím smíchejte droždí s teplým mlékem, cukrem a lžící mouky a dejte na teplé místo vzejít kvásek. V míse pak smíchejte obě mouky přidejte změklé máslo. Prsty ho do mouky rozdrobte tak, že nepoznáte, že tam bylo :-) tedy důkladně. Uvařené brambory rozmačkejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Všechny suroviny pak smíchejte dohromady a buď v robotu nebo ručně vypracujte hladké a vláčné těsto. Větší mísu vymažte oleje a přendejte do ní těsto. Přikryjte a dejte na teplé místo kynout. Třeba na plotýnku, na které se vařily brambory a je ještě teplá. Po půlhodině ho přeložte. Dělám to tak, že si naolejuji ruce, těsto vytáhnu, přeložím a položím zpět do mísy. Nechce ještě dokynout.
Těsto vyklopte na pomoučněný vál, rozdělte ho na 12/8 dílů a vytvarujte bochánky. Dělám to tak, že těsto zaroluji oběma směry a pak ho chvíli ohrnuji směrem dovnitř. Nakonec bochánek vytočím jakoby na hrnčířském kruhu ;-) Snad je to srozumitelné. Takhle mi houstičky vyšly vždycky nejlépe. Dejte je na plech vystlaným pečící fólií či papírem a nechte ještě dokynout.
Zapněte troubu na 210 °C.
Pak potřete rozšlehaným vajíčkem, posypte sezamem a dejte péci na 12 minut.
Po upečení je nechte vychladnout na mřížce.
Comments