Množství vystačí na 2 plechy
Linecké cukroví peču hlavně kvůli dětem, protože je jejich nejoblíbenější. Letos jsem zavařila spoustu marmelád. Budu mít velké dilema, kterou linecké promazat. Rybízovou, třešňovou se solí nebo kdoulovou?
#pšeničnámouka chlebová tmavá 200 g
Já použila typ 1050/chlebovou tmavou. Mám vyzkoušeno, že na linecké se hodí spíše pšeničná než špaldová, přestože jinde upřednostňuji špaldovou. Tady by ale díky výraznější chuti strhla chuť lineckého. Když už se bavíme u mouce, tak nejraději mám kvůli chuti, čerstvosti a pekařským vlastnostem bio mouky z Pro-bio. Mají je skoro ve všech bezobalových prodejnách a taky nabízí 4 kg balení v papíru.
#žloutek 2 kusy
#máslo 130 g
#citrónovákůra 1 lžička
#cukr moučkový 30 g
Já si cukr moučku vyrábím z hnědého třtinového cukru. Jednoduše ho pomelu.
Marmeláda na slepení.
Máslo nechte povolit a pak smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Mouku doporučuji předem prosít. Těsto nechte odpočinou minimálně hodinu v lednici.
Předehřejte troubu na 180° C.
Těsto vyválejte na cca 3-4 mm silnou placku a pomocí formiček vykrajujte cukroví.
Pečte na pečící fólií vystlaném plechu cca 5 minut. Že je linecké upečené poznáte tak, že zkusíte nožem jeden kousek zvednout. Pokud drží a zespodu je lehce růžové, je hotovo.
Vychladlé cukroví promažeme marmeládou a je hotovo.
Nejlepší je linecké po pár dnech v chladném špajzu nebo sklepě.
TIP: Tento recept můžete zkusit i jako variantu MÁSLOVÉ SUŠENKY. Pak přidejte 30 g másla a dejte i dvojitou dávku citrónové kůry a cukru.
Odkazy na moje vánoční cukroví pěkně pohromadě:
