Množství na dva plechy
Vedle receptu na perníčky bez přidaného cukru, jsem letos zkusila i tyhle s marcipánem. Jsou krásně měkoučké. Do Vánoc stopro nevydrží... Na to mizí příliš rychle.
Díky dnešnímu sněžení mi přišly na mysl. Perníčky totiž peču většinou ve tvaru vloček. Je to dost pracné, ale výsledek je parádní.
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 150 g
#špaldovámouka hladká 150 g
#med 15 g
#cukr moučka 70 g
#máslo 100 g nechte změknout
#vejce 2 kusy
#jedlásoda 1/2 lžičky
#perníkovékoření vrchovatá lžička
Můžete si připravit i domácí. Poměr jednotlivých druhů koření najdete tady.
#marcipán 200 g
Mouku přesejte do mísy a smíchejte s jedlou sodou a perníkovým kořením. Pak přidejte ostatní suroviny. Zpracujete vláčné těsto. Nechte hodinou v lednici odpočinout.
Troubu rozehřejte na 100° C.
Těsto vyndejte z lednice a vyválejte na placku o tloušťce zhruba 3-4 mm. Vykrájejte svoje oblíbené tvary. Dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte 20 minut.
Mezitím si vyválejte marcipán a vykrájejte stejné tvary. V hrnečku si rozmíchejte lžíci moučkového cukru v troše vody a horké perníčky tím potřete. Pak přiložte vykrojený marcipán.
Perníčky skladujte v krabičce v chladu spolu s rozkrojeným jablíčkem. Udrží je to krásně měkké.
Odkazy na moje vánoční cukroví pěkně pohromadě:
