Množství na 2 plechy
Recept vychází z tradičního cukroví, které se peklo u Masaryků. Jen jsem snížila podíl cukru a másla, nahradila mouku bílou pšeničnou celozrnnou špaldovou a vynechávám obalení v moučkovém cukru. Vůbec to receptu neuškodilo, ba právě naopak. Moje cukroví je s vlašskými ořechy, ale můžete použít i lískové nebo kombinaci obou.
#vlašskéořechy 180 g
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 300 g
#máslo 200 g
#cukr 100 g
#kakao 1 lžíce
#žloutek 1 kus
Ořechy namočte do vody zhruba na dvě hodiny. Pak je rozlámejte v ruce na kousky. Přidejte všechny ostatní suroviny a vypracujte těsto. Vytvarujte z něj váleček o průměru zhruba 2-3 cm podle toho, jak velké budete chtít mít výsledné cukroví, zabalte ho do fólie a dejte do ledničky přes noc ztuhnout.
Druhý den si zapněte troubu na 180° C. Váleček nakrájejte na kolečka. Dejte je na pečícím papírem nebo pečící fólií vystlaný plech a pečte zhruba 7 minut.
Odkazy na moje vánoční cukroví pěkně pohromadě:
