Množství na dva plechy
Perníčky úplně bez přidaného cukru. A jde to! O sladkost se totiž postarají rozinky a med. Kouzlo toho, že jsou krásně lesklé, tkví v tom, že je po vyndání z trouby ihned potřete vejcem. Letos jsem si vybrala formičku sněhové vločky. Říkala jsem si, že pokud se hecnu a do Vánoc je stihnu nazdobit bílou polevou, půjde to jednoduše. Vzor je daný ;-)
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 300 g
#rozinky 100 g
#med 60 g
#máslo 60 g
#vejce 1 kus
#jedlásoda 1/2 lžičky
#perníkovékoření vrchovatá lžička
Můžete si připravit i domácí. Poměr jednotlivých druhů koření najdete tady.
#vejce na potření
Rozinky, rozpuštěné máslo, vejce a med rozmixujte v mixéru dohladka. Mouku přesejte do mísy a smíchejte s jedlou sodou a perníkovým kořením. Pak přidejte směs z mixéru. Zpracujete vláčné těsto. Na konci bude trochu lepit. Nebojte se toho. V lednici po pár hodinách ztuhne a bude se s ním pracovat dobře.
Troubu rozehřejte na 100° C.
Těsto vyndejte z lednice a vyválejte na placku o tloušťce zhruba 3-4 mm. Dejte na plech vystlaný pečícím papírem a dejte do trouby péci na 20 minut.
Ihned po vyndání z trouby perníčky potřete rozšlehaným vejcem. Budou pak krásně lesklé.
Perníčky skladujte v krabičce v chladu spolu s rozkrojeným jablíčkem. Udrží je to krásně měkké.
Odkazy na moje vánoční cukroví pěkně pohromadě:
